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October 27, 2005

クリームチーズ

今日はチーズケーキを焼いた。冷蔵庫のクリームチーズが賞味期限を過ぎているのが気になっていて、かといって生で食べるのも怖いので、ベイクドチーズケーキにしたのだ。
小学生〜中学生の時、お菓子を作るのが趣味で結構作っていたのだが、スポンジケーキやシュークリームはレシピに忠実に作らないと膨らまなかったりするが、チーズケーキはどうやってもそれなりになるだろうということで、ものすごいテキトーに作る。万一クリームチーズが食用に適さないことを考慮し、そのために生クリームやサワークリームを購入することはせず、あり物のみで作製。普通クラッカーやビスケットを砕いて敷くレシピが多いがそんなこともせず、型にバターを塗るもしくは紙を敷くこともせず、思いっきり手抜きで作る。
・クリームチーズ200gを室温に戻して練る。
・そこに卵2個を直接割り入れて練る。
・砂糖を大さじ4杯くらい(ヨーグルトに付いていた砂糖も使用)を入れて練る。
・薄力粉大さじ3杯くらいをふるって入れ混ぜる。
・プレーンヨーグルト250gくらいをザルに入れて少々水気を抜いた物を入れて混ぜる。
・ケーキ型に流し180度のオーブンで40分。
めでたくそれなりに美味しく出来上がったのだが、型にこびりついてしまい美しくないのでとてもヒトに贈呈出来ない、というかその前に、賞味期限を半年も過ぎたクリームチーズを使用しているというだけでとてもヒトに食べさせられないが。
今は、物はそう簡単に腐らないのである。

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